곤충단백질
곤충 단백질, 왜 주목받고 있을까? – 차세대 슈퍼푸드의 등장
1. 지속 가능한 미래 식량, 곤충 단백질의 필요성세계 인구는 2050년까지 약 100억 명에 이를 것으로 예상되며, 이에 따라 식량 수요도 폭발적으로 증가할 것이다. 하지만 기존의 육류 산업은 한계에 도달하고 있다. 가축 사육은 막대한 양의 물과 사료를 필요로 하며, 온실가스를 대량 배출해 기후 변화에도 악영향을 미친다. 실제로 UN식량농업기구(FAO)에 따르면 전 세계 온실가스 배출량의 약 14.5%가 축산업에서 발생하고 있다. 이러한 문제를 해결할 대안으로 떠오른 것이 바로 곤충 단백질이다. 곤충은 사육 과정에서 적은 자원을 사용하면서도 높은 단백질 함량을 제공하며, 번식 속도도 빠르다. 또한 사료 효율성이 기존 가축보다 훨씬 높아 지속 가능한 식량 생산이 가능하다. 예를 들어, 귀뚜라미는 1kg의..
